鶏肉をもっと柔らかくジューシーに食べたい。
でも蒸し器は使いたくない！
そこでフライパンを使って、
しっとりと、
蒸し鶏を柔らかくする方法の紹介です。
タレも２種類紹介します。
（NHK今日の料理2021年2月９日より）
♥フライパン蒸し鶏 材料（２人分）
フライパン
アルミ箔
不織布キッチンペーパー
鶏モモ肉 1枚（300ｇ）
酒 小さじ1
砂糖 ひとつまみ
塩 ひとつまみ
こしょー 少し
パクチー 適量
♥フライパン蒸し鶏 レシピ
1）もも肉の厚いところは切って広げて、
全体を同じ厚さにします。
（熱が均一に通りますね）
2）もも肉に酒、砂糖、塩、こしょー を、
振り、手で良く全体になじませます。
3）アルミ箔の上に不織布キッチンペーパーを重ねます。
4）その上にもも肉を置いて、
不織布キッチンペーパーで包みます。
5）さらにアルミ箔でしっかり包みます。
（2重に包むことになりますね、
これでしっかり蒸せますね）
6）フライパンに深さ約1ｃｍの水を入れます。
7）中火で沸騰してきたら蓋をして9分加熱します。
8）もも肉を取り出したら自然に、
粗熱が取れるまで待ちます。
9）食べやすいサイズに切って皿に
盛り付けします。
パクチーを添えて好みのタレをかけて頂きます。
♥タレ 作り方（２種類あります）
＜＜胡麻だれ＞＞
下の材料を混ぜます。
醤油 大さじ2
胡麻油 大さじ1
すり胡麻（白）大さじ1
砂糖 大さじ1
酢 大さじ1
＜＜ピリ辛しょうゆ＞＞
下の材料を混ぜます。
醤油 大さじ2
胡麻油 大さじ1
酢 大さじ1
ラー油 小さじ1
♥まとめ
これでジューシーで柔らかい鶏肉が食べれますね。
タレも2種類ありますから楽しめて良いですね。
幸せですね。
最後まで読んで頂いて有難うございます。
