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主治医が見つかる診療所【高野豆腐のチンジャオロース&高野豆腐のドライカレー レシピ】

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2019年9月28日放送の主治医が見つかる診療所で、
中性脂肪を下げてコレステロールを、下げる食べ物の紹介がありました。

その食べ物は、
高野豆腐や高野豆腐を粉にした粉豆腐を、使った料理が良いというので
レシピの紹介がありました。

教えてくれたのは管理栄養士の菊池真由子さんです。

肉料理の大好きな元プロテニスプレーヤーの、
沢松奈生子さんが料理に挑戦していましたよ。


最初の1品目

高野豆腐のチンジャオロースのレシピ

牛肉の細切りを高野豆腐に置き換えて、中性脂肪を減らす作戦です。
つまり肉が入っていないチンジャオロースなんですね。

高野豆腐のチンジャオロースの材料

何人分かは分かりませんでした。
細かな分量の説明はありませんでした。

材料

・高野豆腐(細切り)
・ピーマン(細切り)
・赤ピーマン(細切り)
・竹の子(細切り)
・オイスターソース
・しょうゆ
・酒
・鶏がらスープ
・片栗粉

高野豆腐のチンジャオロースの作り方

ゲストの元テニス選手の沢松奈生子さんが調理していました。

1)乾燥した高野豆腐をぬるま湯に1分程入れて戻します。

2)ピーマン、赤ピーマン、竹の子を細切りにします。

2)高野豆腐を細切りにします。

3)かたくり粉が入った袋に切った高野豆腐を入れてまぶします。
(袋を揉む感じでした)

4)フライパンに高野豆腐を入れて全体をほぐしながら炒めます。

5)焼き色になったら、ピーマン、赤ピーマン、竹の子を入れて炒めます。
(チンジャオロースに見える!っと沢松奈生子さん)

7)オイスターソース、しょうゆ、酒、鶏がらスープを入れて炒める。

8)最後に水溶き片栗粉でとろみを付ける。

9)完成です。

沢松奈生子さんが食べた印象は

「美味しい!
誰が食べてもチンジャオロースです。
高野豆腐じゃない。
すごくいいお肉です。」

っとほめていましたよ。


次に2品目のレシピですね。

高野豆腐のドライカレーのレシピ

高野豆腐をフードプロセッサーに入れて細かくして、
ひき肉の代わりにするアイデアがすごいです。

高野豆腐のドライカレーの材料

何人分か分かりませんでした。
細かな分量の説明はありませんでした。

材料

・フードプロセッサー

・高野豆腐
・玉ねぎ(みじん切り)
・ニンジン(みじん切り)
・カレー粉
・トマトケチャップ
・ソース
・鶏がらスープ

高野豆腐のドライカレーの作り方

1)戻した高野豆腐を手でちぎって、フードプロセッサーに入れて細かくします。
(つまりひき肉に見せかける為ですね)

2)フライパンにお肉、玉ねぎ、ニンジンを入れて炒めます。
(だんだんそぼろに似てきましたよ)

3)さらにカレー粉、トマトケチャップ、ソースを入れて炒めます。

4)最後に鶏がらスープを入れて煮つめます。
(汁気がなくなるまで炒めます)

5)完成です。

沢松奈生子さんが食べた印象は

「美味しい!
まぎれもなくひき肉、体に良いひき肉、そんな感じです。
もうドライカレー度100%ですよ!」
っと

ほめていましたよ

まとめ

2品とも健康に良いし、肉と変わらない程の舌触りの感じですよね。
私も食べたくなりました。


♥こちらの記事も参考になりますよ。

2019年9月28日放送の主治医が見つかる診療所で、 元プロテニス選手の沢松奈生子さんは、 本人がびっくりするほど中性脂肪が、コレステロールが高い。 そこで対策として、 高野豆腐を肉に見立てた、高野豆腐のステーキの料理について紹介されました。 教えてくれたのは 管理栄養士の菊池真由子さんです。
2019年11月20日NHK放送のあさイチで敵?味方? 糖質の新常識から肥満、糖尿病対策として、 食べ物、食べ方について紹介されました。 教えてくれたのは慶應義塾大学 医学部教授の伊藤裕先生です。 太りやすい糖質とは?太りにくい糖質とは? 甘いものを食べたからご飯は食べないとか間違っていますよ。


最後まで読んで頂いて有難うございます。

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