2019年12月4日放送の日本人の3割しか知らないこと、
くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館で、
インスタントラーメンの人気ベスト3の商品と、
さらに美味しくする5つの方法について紹介されました。
教えてくれたのは大阪市浪速区
インスタントラーメン専門店「やかん亭」の
大和イチロウ店長です。
「やかん亭」には日本全国から約300種の、
インスタントラーメンを販売しているそうです。
「やかん亭」売上ベスト3のラーメン
<3位>
秋田 比内地鶏白湯ラーメン(醤油)280円
日本三大地鶏の秋田比内地鶏を使用。
地鶏の旨みをギュッと煮詰めて、炊いたスープで美味しいそうです。
<2位>
北海道 毛がに味北海道ラーメン(みそ)300円
毛ガニが麺に練り込んであります。
麺がめちゃくちゃ美味しいそうです。
<1位>
北海道 利尻昆布ラーメン 300円
4年連続のインスタントラーメンです。
麺の 中に利尻昆布を練り込んであります。
最後の一滴まで美味しいそうです。
「やかん亭」美味しく食べる5つの方法
インスタントラーメン専門店のこだわりの方法です。
・作る前に茶碗を温めておく。
温度が下がると麺がふやけて伸びるのを防ぐ事ができます。
・茹で時間の2/3のところで麺をほぐし始める
理由は早くほぐすと面が割れてふやけるそうです。
・重曹を入れてゆでると生麺の食感に
インスタントラーメンに食用の重曹を、大さじ1~2杯入れてゆでると、
麺がモチモチ、プリプリになってコシが出るそうです。
後は網に入れて良く水分を切りましょうね。
・隠し味は
出来上がったラーメンに昆布茶を小さじ一杯程度入れます。
理由はラーメンには動物性の、旨味成分のイノシン酸がたくさん入っています。
しかし野菜類の旨味成分であるグルタミン酸が少ないです。
そこでグルタミン酸が多い昆布茶を入れると、美味しくなるそうです。
つまりイノシン酸とグルタミン酸の相乗効果で、旨味がアップするというわけですね。
・茹で時間は3分が美味しい
インスタントラーメンは、ほとんどが3分ですよね。
これは心理的なもので、期待感が最も高くなる時間が3分⇒
だから1番美味しく食べる待ち時間だそうです。
♥番組では他にもこんな、
インスタントラーメンが紹介されましたよ。
インスタントラーメン専門店「やかん亭」のお勧めと珍商品
<おすすめ>
・福岡 うなぎラーメン 290円
うなぎから取った出汁を使っています。
・広島 瀬戸内塩レモンラーメン 250円
レモンの香りがすごくします。
・北海道 鮭節ラーメン 290円
鮭を出汁にしてあります。
・福岡 むつごろうラーメン 290円
有明海のむつごろうからとった出汁がベースです。
・新潟燕三条 背脂ラーメン 340円
背脂が入っているので冷めにくい。
・熊本 アベックラーメン 260円
豚骨ベースで2人分が入っています。
・熊本 ロン龍ラーメン 210円
<珍商品>
・18禁ラーメンCUP-MEN 1000円
超激辛ラーメンです。
ブートジョロキアという唐辛子が入っています。
ゲストが恐る恐る少し食べていましたが、激辛でコメント出来ない感じでした。
これは買わない方が良いですよ、マジで。
・北海道 ゾンラーメン 480円
鶏ベースと塩味です。
クチナシの実で色付けをして、
ラーメンの色が少し青紫色をしていました。
色だけ見ると不味いと思いますが、意外に食べると美味しいと言っていました。
・金箔ラーメン 500円
金箔が入ったラーメンですね。お祝いとか引き出物に買われるそうです。
外国人旅行者も買うそうです。
まとめ
インスタントラーメンは、
お湯をかけるぐらいにしか思っていませんでした。
しかし奥がなかなか深いものですね。
重曹とか昆布茶とか参考になりました。
(昆布茶は早速私もしてみました。
確かにコクが出て深い味で美味しいです。)
また金粉が入った高級なラーメンもあってちょっと驚きました。
※こちらの記事も参考になります
⇒マツコの知らない世界【スーパー&コンビニで買える絶品ご当地袋麺トップ3を大和一郎さんが紹介】
最後まで読んで頂いて有難うございます。