ガッテン【動脈硬化＆認知症からカラダを守れ！予防の対策に葉酸を紹介】

認知症が世界的に増えていますよね。

これは年を取ると脳が縮んでいくのが原因の１つですね。
認知症を防ぐ様々な対策がわかってきました。

その中で今とても注目されているものに、
「葉酸（ようさん）」があります。

女性は聞いたことがあると思います。
妊婦さんは飲んだりする事もあるそうです。

葉酸で認知症や動脈硬化の予防を教えてくれるのは、
女子栄養大学教授　香川靖雄先生です。

●葉酸の特徴、効果

植物の体から作り出す自然の恵みですね。
私たちにすごい力を与えてくれるそうです。

しかも認知症以外にも心筋梗塞、脳卒中など、
様々な病気を防いでくれるそうです。

葉酸は（ようさん）は脳の神経細胞や血液など、
体全体の細胞にとってすごく大事な物です。

脳や体を若々しく保ってくれる強い味方、
大注目の栄養素です。

●なぜ葉酸が認知症の予防に良いか？

2つの理由があります。

1）細胞分裂をうながす。
植物が光合成をして作り出す栄養素です。
細胞の中の生命の設計図DNAを作るときに必要な栄養素です。

そんな葉酸を必要としているのが赤ちゃんですね。
そこで日本では2000年頃から、
妊娠の初期に葉酸の摂取が勧められてきました。

2）悪者を更生
ホモシステインと言う悪者ですね。
肝臓から脳に行きたホモシステインは、
脳に活性酸素を吹きかけます。

すると脳の細胞は死んでしまいます。
これが脳の萎縮（いしゅく）でアルツハイマー型認知症の、
原因の一つと考えられています。

・さらに血管でもホモシステインは活性酸素をを吹きかけます。
すると血管の壁に「かさぶた」の様な物ができます。

この「かさぶたが」原因で、脳卒中、心筋梗塞が起きたりします。

・又、骨にも活性酸素を吹きかけます。
すると骨の細胞が死んでしまいます。

この結果、骨粗鬆症（こつそしょうしょう）の原因の一つと考えられています。

♥ホモシステインは誰にでも、普段の生活をしていれば肝臓にいますね。
肉、魚などタンパク質を食べると、必ずできる物にアミノ酸があります。
アミノ酸は本来は肝臓で正常に働いています。

しかし突然、化学変化してホモシステインになります。
このホモシステインは強くって、
抗酸化作用のあるビタミンC、ポリフェノールでも倒せません。

しかし葉酸だけがこのホモシステインを、
更生させて肝臓で正常に働くように変えていきます。

これができるのは葉酸だけの働きだそうです。

♥動物のラットで実験をすると

ホモシステインが多いと血管が厚くなって、動脈硬化が進んでしまいました。
一方、葉酸たっぷりの餌を食べたラットは、
血管の壁は薄いままだったそうです。

♥そんなに良いものなら毎日食べたい
では1日いくら摂取したら良いのか気になりますね。
日本での推奨値は　240μgです。

妊婦さんは　　　　480μg
成人男性・女性は　240μg

●葉酸でもっと元気に埼玉県坂戸市

坂戸市では1日に葉酸の摂取量を400μgと決めているそうです。

パン、お菓子、スムージーにも葉酸が入っています。
坂戸市住民では607μg、468μgは普通です。

中には1808μgの元気な男性もいました。
超驚きです。
害はないのかと不安にも（問題ないそうです）

♥でもたくさん食べて副作用が気になります。

教えてくれるのは女子栄養大学教授　香川靖雄先生です。

食物からとる場合は非常に安全です。
何も起こりません、健康になると。
大丈夫と香川先生は言っていました。

先生のお勧め摂取量は1日400μgと世界ではこれが標準です。

世界の81カ国では穀類に法律で葉酸を加えているそうです。
葉酸が入っていないのは販売できないそうです。
（ちょっとこれは驚きです。）

日本は遅れている感じですね、今後日本でも400μgが推奨値となりそうです。

♥葉酸が不足するとどんな症状になるの？

まず貧血です。
つまり貧血が起きない量が1日240μgです。
だからこの量が推奨値となったそうです。

♥葉酸の効果は？

アメリカでの研究ですがアルツハイマーの発症率の調査結果
65歳以上965人に1日の摂取量を3年～９年間調査結果

・292.9μ以下　　　　1
・293.0～365.0μ　　0.9
・365.1～487.8μ　　0.7
・487μ以上　　　　　0.5
（487μg以上だと半分になって健康ですね）

・日本でも研究がありますよ。
大阪大学では日本全国6万人に14年間追跡調査をしました。

虚血性心疾患で死んだ人がどれだけいたか？
男性
270μg未満　　　　1　　　　　
272μg～351μg　　0.79
352μg～430μg　　0.69

女性
270μg未満　　　　1　　　
272μg～351μg　　0.97
352μg～430μg　　0.43
（女性で400μgとっている人は半分以下と良い結果ですね）

♥でも疑問が？
葉酸が多い人は普段から野菜を食べているから、良い結果が出たのでは？
あるいはビタミンなどサプリメントを飲んでいるから、良い結果が出たのではないか？
っと思いますね。
香川先生はこの辺は研究の余地があるということでした。
　

♥葉酸の取り過ぎ上限はないのか？安全か？

1800μgの男性もありましたね。
食物からとる場合は非常に安全です。
何も起こりません、健康になると。
大丈夫と香川先生は言っていました。

※しかしサプリメントから取る場合は1日の上限があります。
葉酸摂取の注意書きをよく読む。
サプリメントによっては容量（粒数）違います。
よく読んで利用しましょう。

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●葉酸が多い食べ物？気になりますよね

葉物野菜が多いです。

ブロコリー、ほうれん草、アスパラガス、サニーレタス、
小松菜、春菊、水菜、菜の花、豆苗、
おくら、ニラ、
イチゴ、豆腐、納豆、きな粉、枝豆、緑茶、
レバー、卵、海苔、

などなどが番組では紹介されました。

♥普段の食事で無理なく葉酸を取る方法は？

日本人の1日の平均葉酸摂取量は（平成28年）
目標値　　　400μg
平均値　　　277μg
不足量　　　123μg

なので不足量の123μgをプラスすれば良いですね。
・生のほうれん草なら　　　60g
（ただし食べ過ぎるとシュウ酸にご注意です⇒結石になりやすい）
ブロッコリー　　　　　　　5かけら程

でももっと安く買いたい
・豆苗（とうみょう）80g　　120μg
・納豆2パックで　　　　　120μg
・焼き海苔　2枚　　　　　　120μg
・煎茶1杯100g　　　　　　16μg
（茶の類ならOK）