主治医が見つかる診療所で紹介された高野豆腐のステーキを作った感想

主治医が見つかる診療所のテレビ番組で、
管理栄養士の菊池真由子さんが、

中性脂肪を下げる対策として、高野豆腐のステーキのレシピを紹介されました。
そこで私も実際に作った体験談をご紹介します。

番組の中で沢松奈生子（元プロテニス選手）さんが感動して
「美味しい！肉やん！」
と言っていましたが、、

私も肉だと思いました。
ちょっとコレは驚きです。

適度な硬さもありますし、ブヨブヨでスポンジではありません。
私は包丁で小さく切って食べました。

牛肉よりはるかに柔らかいです。
（まぁ味は牛肉の方が美味しいです。当たり前ですよね）
歯の悪い人には良いですよ。

皿に乗せた後、
市販のステーキソースをかけるのもアリと思いました。

後は形が肉に見えると先入観でより肉に見えるように思いました。

鶏から揚げ、ハンバーグ、カツ丼、親子丼にも応用ができそうですよ。

もし目隠ししてこれ何の肉？
なんてしたら、鶏！なんて言うかもね。

♥高野豆腐自身に味はあるのか？
ほとんどありませんね。少し苦いと思うかもしれません。

♥なぜ肉の食感がするの？
私なりの思いですが
油で炒めると肉の食感になるみたい。

適度な水分が閉じ込められている為と思います。

・逆に味噌汁とか煮物に使うと、水分をたくさん含んでスポンジ状になります。

●私が料理した高野豆腐のステーキの体験談

適当です。あなたの好みに合わせてね。

＜１人分＞

・高野豆腐　　　2こ

・つゆ　　　　　大1
　（かつおだし、こんぶ、めんつゆ、だし醤油など）

・醤油　　　　　大1
　
・みりん　　　　大3

・ねりしょうが　　２cmほど
　（チューブ入りを使いましたが、生のしょうがを、すりおろしても良いです）

・水50ml

・天ぷら用の油　　大5
　（ＴＶでは多く使用しているように見えました）

・薄力粉　　　　　少し
　（片栗粉でも良いです）

1）ソースを作ります。
　皿又はコップに、
　つゆ、醤油、みりん、ねりしょうが、水、をいれて混ぜます。

2）ソースに高野豆腐を入れて、時々ひっくり返して漬け込ませます。
　（常温で10分程漬けました。）

3）別の皿に薄力粉を入れて高野豆腐にまぶします。

4）フライパンに油を入れて高野豆腐を入れて焼きます。
　（弱火です）

5）ソースが残っていますの入れます。
　（ひっくり返して少し焦げ目をつけました）

6）完成です。

見栄えよくする為にレタス、パプリカ等添えました。

♥ご注意
高野豆腐ステーキの中は熱いので舌が火傷しない様にしてね。

肉に思えないから不思議ですね。
中性脂肪、コレステロールが気になる人には良いですよ。

しかも材料が大豆ですからね、、
鶏から揚げ、ハンバーグ等応用を広げたらどうでしょうか？

最後まで読んで頂いて有難うございます。