2020年1月20日放送のノンストップ
で食の達人が選ぶ2020年に流行るグルメの中で
第1位にプルドポーク（引き裂かれた豚肉の意味だそうです）
が紹介されました。
簡単に言えばハンバーガーの中にプルドポークを入れたものでしたね。
でも美味しさには秘密がありましたよ。
教えてくれたのは「ぐるなび エディトリアル プロデューサー」
の松尾大さんです。
番組の内容を詳しくお伝えしましょう。
第1位プルドポークってどんな料理
●お店はどこなの
「ファッツ ザ サンフランシスカン」（東京都吉祥寺）です。
ハンバーガーのお店ですね。
経営者はサンフランシスコ出身のまだ若い男性で、
ブッチョくて日本語が上手でした。
●プルドポークはどのように作っていたのか
1）豚の肩ロースの大きな塊の上から手袋をして、
スパイスを塗って染みこませていました。
2）12時間かけてスモーク加熱します。
（つまり燻製（くんせい）ですね）
3）焼きあがったら豚肉を超大きなホークみたいな、
熊の指みたいなものを両手に持って、豚肉を引き裂いていきます。
（肉をほぐすイメージで食べやすくなりますね）
4）豚肉に特性のバーベキューソースをかけます。
5）半分に切ったバンズの上に豚肉を乗せます。
※バンズ＝丸い小型のパンで薄味で良くハンバーガーに使います）
6）さらにコールスローを乗せます。
※コールスロー＝サラダの事ですね、
番組では人参、キャベツ、紫キャベツ等に見えました）
7）バンズを乗せて完成です。
●お店のメニューが紹介されていました。
「プルドポーク サンド セット」
選べる7種類のサイドメニュー 1375円（税込）
※ランチ限定です。
松尾大さん予想の2020年に流行るグルメの
♥第２位は
「発酵鍋」
訳は
・複数の発酵食材を混ぜ合わせた料理に注目
・意外な味の発見を家庭で食べれる
♥第３位は
「おかゆ」
訳は
・腸活で朝食メインの店に注目
・台湾ご飯に注目が集まっている
・見た目が美しくヘルシー
まとめ
「ぐるなび エディトリアル プロデューサー」
の松尾大さんの話では
プルドポークは外国では昔からあった調理法で、
肉が長持ちするそうです。
保存食のひとつとも言えますね。
流行る訳は
キャンプ飯に注目されるし、味付けの幅が広いことだそうです。
最後まで読んで頂いて有難うございます。
