2019年12月4日放送の日本人の3割しか知らないこと、
くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館で、
ポテトサラダにあるものを加えるだけで、
ちょっと足すだけで絶品の味になる方法
について紹介されました。
教えてくれたのは今、人気の3つの名店の店主達ですよ。
♥3つの名店の店主が教える絶品に変えるポテトサラダ
1軒目
東京都五反田 食堂「とだか」 戸高雄平 店主
ポテトサラダに足すのは
「いぶりがっこ」です。
1）「いぶりがっこ」を細かく刻んで、ポテトサラダの中に入れて混ぜると、
味のアクセントになります。
2）さらに仕上げにポン酢をポテトサラダの上からかけていました。
（ポン酢は混ぜていたわけではありません。）
一人前のポテトサラダに小さじ一杯程度のポン酢ですね。
これですっきりした後味になるそうです。
※ いぶりがっこ＝燻製した、たくあんのことです。
これで絶品の味に変わるそうです。
＜ゲストが食べた感想は＞
・うまい
・たまりませんね
・いぶりがっこの存在感がすごいですね
・美味しい
＜お店のお客様の感想は＞
・まろやかだけど癖になる。
・子供を何回も連れてきたことがある。
※ちなみに名物は
「ウニ・オン・ザ煮玉子」800円
「牛ご飯」 1000円
それとこの「とだか」は大人気で予約2年待ちです。
ちょっと信じられない、驚きですよね。
2軒目
東京都目黒 「だんだん」 久賀宣昭 店主
ポテトサラダに足すのは
「九州の濃口醤油」です。
1）「九州の濃口醤油」をポテトサラダの中に入れて混ぜます。
ポテトサラダ一人前に小さじ一杯程度です。
九州の濃口醤油はちょっと甘いのがポイントだそうです。
混ぜるとコクが出て深みが増すそうです。
＜ゲストの感想は＞
・めっちゃ美味しい
・美味しい
・これまた違う味だね
※ちなみに名物は
豚しゃぶ一人前 1980円
3軒目
宮城県仙台市 夜ノ焼き魚「ちょーちょむすび」 長尾一寿店主
ポテトサラダに足すのは
「揚げ玉ねぎをふりかける」です。
1）ポテトサラダの上から揚げ玉ねぎを振りかけていました。
サイズは大体1～2センチぐらいに見えました。
店主は水分を一番気にしているそうです。
水っぽくならないように、揚げ玉ねぎを使っているそうです。
＜ゲストの感想は＞
・これもうまか
※ちなみに名物は
旬の焼き魚 でした。
まとめ
我が家でもポテトサラダは作りますからね。
今度作るときは3つの方法を試してみます。
材料が手に入らないものも、ありますが代用品でしてみます。
最後まで読んで頂いて有難うございます。
