ロシア料理で有名なボルシチの材料、
食用ビーツ「デトロイト・ダークレッド」を
初めて栽培して食べた体験談です。
テレビで「血管を柔らかくする」を見て、
鉢、プランターで育てました。
食感は甘いジャガ芋みたい、
虫も来ないし無農薬で
手間いらずで育てやすいです。
近年スーパーフードとして人気がありますよ。
♥食用ビーツ鉢植えで育て食べた ボルシチの材料は甘い
♥食用ビーツ買う前に＆育てる前に
・寒さには強く枯れませんが成長が止まります。
・夏の暑さには弱いです。
・春と秋植えが出来ます。
・連作障害は１年ぐらい開けた方が良いです。
・種を蒔いてから約３ヶ月で収穫です。
・無農薬で栽培できます。
・虫も来ませんでした。
・プランターでも栽培できます。
・手間がかからず簡単に栽培できます。
・土の酸度は中性が良いです。
・根（カブ）茎、葉も食べれます。
・根は甘いですが、
茎、葉、は味がない感じです。
・栄養は食物繊維、ミネラルが多いです。
・食べ過ぎるとオシッコが、
赤っぽくなりますが健康には、
全く問題はありません。
♥食用ビーツ鉢植え 肥料と土作り
・土 酸性度は中性が良いです。
庭の土を使いました。
ほぼ赤玉土です。
畑の土でないので肥えてはいません。
各肥料等は適当です。
正確に測ってはいません。
片手で1握りが約40ｇとしています。
・有機石灰
約100ｇ（1ｍ2あたり）
耕したらすぐ植えても良いです。
（苦土石灰、石灰は耕してから、
10日～2週間ほどしてから、
植えたほうが良いです）
・化成肥料（8-8-8）
約100ｇ（1ｍ2あたり）
・牛ふん
約3ℓ（1ｍ2あたり）
微生物が少し入っていて土が柔くなります。
肥料分はあまりありません。
・鶏ふん
約100ｇ（1ｍ2あたり）
・すくも（もみ殻）
3ℓ程度（1ｍ2あたり）
土がふんわりします。
（手に入ればですね）
以上を土と一緒に耕しました。
♥食用ビーツ 間引きの基本
・1回目
本葉が２枚ぐらいでする。
株と株は3ｃｍぐらいにする。
・2回目
本葉が４枚ぐらいでする。
株と株は6ｃｍぐらいにする。
・3回目
本葉が7枚ぐらいでする。
株と株は10ｃｍぐらいにする。
♥食用ビーツ 追肥
本葉6枚あたりから収穫時期まで、
化成肥料を株の周りにパラパラと与えました。
真冬は成長しませんので与えませんが、
春、秋は成長していますので、
10日～2週間おきに与えました。
♥食用ビーツ 育て方（栽培記録）
♥2020年9月19日
スーパーで購入 1袋 約190円
大きい種を選んで植えました。
間隔は約5ｃｍ～10㎝で
土を5ｍｍ～1ｃｍ程かぶせ、
上から軽く土を押さえます。
すくも（もみ殻）をかけて
乾燥防止、保温としました。
水をかけます。
（芽が出るまでは乾燥させません）
♥2020年9月24日
芽が出てきました。
♥2020年9月26日
高さ約2ｃｍです。
発芽率は良い感じですね。
♥2020年10月1日
高さ約3ｃｍ 本葉が少し見える。
間引いて土寄せをしました。
♥2020年10月12日
スラーとして風で倒れやすい。土寄せをした。
（カバーをかければ良いけど、、）
あまり大きくならない。
気温が寒い方に向かっているのが、
原因かも知れない。
♥2020年10月15日
少し育ちが悪い感じです。
茎は3ｍｍぐらいで太くならない。
土寄せは優しくしているが、、
♥2020年10月30日
高さ約25ｃｍ
収穫は程遠い。
♥2020年11月3日
小さいのを間引いて、ベビーリーフとして食べた。
癖がない味で人によっては、
物足りないかもしれません。
根を切ってみると赤い汁が出てきた。
♥2020年11月10日
高さ約25ｃｍ 根は直径約15ｍｍ
収穫目標は直径40~50ｍｍぐらい、
まだですね。
♥2020年11月1５日
間引いたので小さな葉をサラダに添えた。
不味くはないけど美味いとは言えない。
すっきりした味で味がない感じで、
物足りないかもしれません。
根はまだ大きく玉状にならない。
♥2020年11月20日
間引いた。
葉は伸びて約25ｃｍ
♥2020年12月2日
根は大きくならない、
寒さのせいかも知れない。
♥2020年12月26日
茎の部分を食べてみました。
きんぴらごぼう風にして
油で炒めて、
めんつゆ等で味付けしてみました。
赤い汁が出ますがこれがビーツの特徴ですね。
元々根は甘く、茎と葉は味がないですが、
十分おかずになりますよ。
♥2020年12月27日
1番大きい根は、直径約4～4.5ｃｍ
大きいのだけを収穫しました。
もう寒いのでこれ以上大きくならないと思います。
【ロシア料理で有名なボルシチ料理を作ってみました。】
汁が濃い赤紫で、家族は食欲がありません。
私はもったいないと思い食べました。
不味くはないですがやはり色を見ると、
進んで食べる気持ちはちょっとありません。
味そのものはまぁまぁです。
根の部分は甘いジャガ芋に似ています。
カップの白いのはヨーグルトを入れました。
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♪♪新年を迎えました♪♪
冬の間は寒いので、成長が止まっている感じで、
放ったらかしであまり関心がありませんでした。
♥2021年3月
気が付くと根が大きく成長してきました。
今春は暖かい日が多くて好影響ですね。
明るい未来が見えた感じで嬉しかったですね。
♥2021年4月2日
ビーツを４株収穫しました。
嬉しいですね。
※後１株残しました。
この後は
食用と言うより
どう成長するのか、花が咲くのか
参考になると思います。
♥2021年4月27日
薹（とう）が立ってきて背は
80～90ｃｍあります。
先は「つぼみ」ですね。
いづれ花が咲きますよ。
♥食用ビーツ 収穫時期
根が直径約5ｃｍになったら収穫します。
大きくし過ぎると「す」が入るそうです。
♥収穫してみて感じたこと
・最初はひょろっとしているので、
倒れないように土寄せをします。
・虫が来なかったので、
無農薬で栽培出来て良かったです。
・鉢植え、プランターは土が肥えていないので、
収穫時間が長いかもしれません。
・種を秋まきだと冬を越して、
春に立派に収穫できることが分かりました。
♥食用ビーツの栄養効果は
・カルシウム、カリウム、ナトリウム、
ビタミンＢ類のナイアシン、
パントテン酸、食物繊維が多い。
・カリウムが多くて塩分を排出し、
むくみの解消につながります。
しかも高血圧の予防にもなります。
・根には強い抗酸化作用があって、
老化を防いでくれます。
・腸内の善玉菌を増やし、便通を良くしてくれます。
・体内で一酸化窒素が作られ、
血行を改善したり、
血管を柔らかくしてくれます。
※スーパーフードとして最近、注目されています。
♥食用ビーツ 食べてみました
根は甘いです。
カブではなくて、甘いじゃが芋に近い食感ですね。
茎と葉は味がない感じです。癖がありません。
小さい葉はベビーリーフとしてサラダに添えます。
茎はきんぴらごぼう風に調理します。
根と茎は赤紫の汁が出ます。
私は肉じゃが風にして食べます。
これだと赤紫の汁が出ませんので、
家族も食べやすいです。
♥ まとめ
初めてビーツ栽培に挑戦しました。
無農薬で、虫も見ませんでした。
初めてボルシチを食べました。
お店はもっと美味しいでしょうね。
血管をやわらくするので今後も作りますよ♪
最後まで読んで頂いて有難うございます。
