2020年1月27日放送の新説！所JAPANで、
ブリ料理の一つとして
「ペーパーブリ（ブリを紙で包んで蒸し揚げ）」
のレシピが紹介されました。
所 ジョージさんが100点をつけたこの美味しさ！
「ペーパーブリ」レシピを教えてくれたのは、
ツイッターでフォロワー数110万の、料理研究家のリュウジさんです。
もともとはシンガポールの料理らしいが作り方？
気になりますよね。
「ペーパーブリ」のレシピ
ブリを紙で包んで油で揚げた料理です。
リュウジさんの話では、
紙の中に油を入れていないので、油で揚げるのではない。
紙の中でブリと具材を蒸している調理法だといいます。
結果、美味しさを閉じ込めるそうです。
「ペーパーブリ」の材料：1人分
・クッキングシート
（水に濡れても破れない）
・天ぷら用油 適量
・ブリ 適量
・ネギ 適量
・ショウガ 適量
・唐辛子 適量
・オイスターソース 大さじ1
・しょうゆ 小さじ1
・酒 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・ごま油 大さじ1
・うま味調味料 1振り
「ペーパーブリ」の作り方
1）まずタレを作ります。
オイスターソース、しょうゆ、酒、砂糖、
ごま油、うま味調味料を混ぜておきます。
2）クッキングシートにブリを1切れ乗せて、
さらに刻んだ（ショウガ、ネギ、唐辛子）を乗せます。
3）その上に混ぜたタレをスプーンで上からかけます。
4）クッキングシートで包んでいきます。
両端をしっかりねじります（蒸すので中の具の香りを逃さない為ですね）
丁度キャンディーの両端をねじった感じですね。
両端は切って短くします（長いと鍋に入りません）
5）フライパンに油を1～2cm程入れて、180°Cに加熱して、
4）のクッキングシートで包んだ具を入れます。
蒸し時間は約5分です。
蒸している間は油をしゃくしですくって、包んだ具材に上からかけていました。
6）皿に取って完成です。
食べる瞬間まで開けない方が良いそうですよ。
＜スタジオで食べた感想は＞
所ジョージさんが100点満点をつけました。
実は所さんが100点をつけるのは珍しいそうです。
それほど美味しかったことですね。
ゲストが食べた感想は
・濃い味
・身がほぐれるぐらい柔らかい
・匂いが香ばしい
・良い香りです
っと感動していました。
まとめ
ちょっと手間だけど美味しいのは予感できますよね。
後は
ブリを数切れまとめて包むとか、
アルミで包んでトーストするとか、
蒸し器で蒸すとか、
ダメかな？
想像してしまいます（汗）
最後まで読んで頂いて有難うございます。
