2019年10月30日TV放送の この差って何★
のＴＶ番組で
柿の、より みずみずしくて美味しい、
見分け方について紹介されました。
また3分で絶品！柿プリンレシピも紹介されました。
栄養豊富な柿を美味しく食べる方法、気なりますよね。
●柿の よりみずみずしくて美味しいのはどっち？
●問
お店でよく見ると、
柿の表面に白い粉が付いているのと、付いていないのがありますが
どっちがより美味しい？
●答
より みずみずしくて美味しいのは、
白い粉が付いている柿です。
●理由
和歌山県紀の川市 柿農家が教えてくれました。
（柿の生産量全国1位）
お客さんがよく農薬と間違えるが、
農薬ではなくて
柿自身が自分を守る為に出しています。
白い粉はブルームと言って水分の蒸発を防いで、
みずみずしさを保っているそうです。
では次に美味しく食べる柿のレシピの紹介します。
●焼柿として焼いて食べる。
焼くと柔らかくなってトロトロで
「カスタード」だと言います。
その方法は
・七輪の上に乗せて焼く
・焚き火の時にアルミホイルで包んで焼く
・トースターで20分程焼く
スタジオで食べた感想は？
美味しい
カスタードみたい、
美味しい、
洋風みたい
と好評でした。
●熟し過ぎてブヨブヨで食べられない！
でもこのブヨブヨを美味しく食べる方法がありますよ。
●3分で絶品！柿プリンレシピ
ゼラチン、寒天を使わなくても固まりますよ。
材料
・ミキサー
・熟した柿
・牛乳（柿の量の半分弱が目安です）
レシピ
1）ブヨブヨの柿を半分に切ります。
皮はむきません。
2）スプーンで中の実を取り出します。
皮に付いている実も取ります。
3）柿の実をミキサーに入れます。
4）牛乳をミキサー入れます。（柿の量の半分弱が目安ですね）
5）ミキサーで滑らかになるまで回します。
6）耐熱容器に移し変えてラップをします。
7）電子レンジで500wなら1分20秒加熱します。
（柿1個分の時です）
8）レンジより取り出して、別の浅い皿にかぶせます。
9）耐熱容器を持ち上げれば柿プリンの完成です。
普通の市販のプリンと同じ感じですよ。
プルンプルンとしていました。
なぜ固まるの？
柿のペクチンと牛乳のカルシウムが混ざると固まるそうです。
スタジオで食べた感想は？
アッ美味しい。
優しい味です。
生クリーム乗せたら市販の洋風デザートになる。
さらに柿と牛乳を混ぜた後、レンジを使わずそのまま冷やすと、
なめらか柿プリンになるので、
お好みのよって使い分けてみてくださいという事でした。
●最後に
今度お店で買う時は、
白い粉が付いているのを探して買います。
良い買い物ができそうです。
柿カスタードならアウトドアで人気出そうですね。
最後まで読んで頂いて有難うございます。
