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あさイチ【餅モーニングで増田明美さんパワー全開!レシピを、こばたてるみ さんが紹介】

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2019年12月17日NHK放送のあさイチ 
の中で、

実は餅はすごい「パワーフーズ」で、
アスリート達は

朝食に餅を食べると、朝からパワー全開だそうです。
もうこれは「餅モーニング」ですね。

でも効果を発揮する為には餅以外のある食べ物が必要です。

そこで
・餅のサンドイッチ(BMLTサンド)と
・中華風餅スープ
のレシピを紹介されました。

教えてくれたのは
元女子マラソン・陸上競技長距離走選手の
増田明美さんと

公認スポーツ栄養士 
こばたてるみ さんです。

♥餅を食べて朝からパワー全開の食べ方は

朝から力を出したかったら朝食に餅を食べると良い。

増田明美さんの話では、

マラソンレースなどで
ここぞという時には餅を食べていました。

レースの時の朝食べると、ものすごくパワフルに走れます。

餅にはエネルギーの素になる、ブドウ糖が一杯とれます。
マラソンにはオススメのパワーフーズ(Power Foods)だそうです。

しかもスポーツだけではなくて、
脳にも良いと言うので、勉強や仕事にも集中力が上がるそうです。

♥餅と一緒に食べるべきビタミンB1とB2

教えてくれるのは公認スポーツ栄養士 
こばたてるみ さんです。

♥ブドウ糖単独では力を発揮できません。

餅の中のでんぷんに含まれるブドウ糖を効率よく、
エネルギーに変えるためには、体内の酵素が必要になります。

そこでこの酵素を働かせるには、ビタミンB1とビタミンB2が必要になります。

≪ポイント≫
(私がちょっと調べました)
・ビタミンB1が多い食品
玄米
豚肉
胚芽
大豆
ソバ
牛乳
緑黄色野菜

・ビタミンB2が多い食品
レバー
鶏卵
さば
ししゃも
干し椎茸
脱脂粉乳
アーモンド
胚芽
納豆
緑黄色野菜

そこで
餅と一緒にビタミンB1とビタミンB2の多い食品を、
食べるレシピが紹介されました。

♥計2品のレシピが紹介されましたよ。


≪まず最初の1品目です。≫

餅のサンドイッチ(BMLTサンド)のレシピ

餅と餅の間にベーコン、レタス、トマトをはさんだスタミナ食です。

BMLTとは下のように具材の頭文字です。

B(ベーコンの頭文字)ビタミンB1が豊富です。
M(餅の頭文字)   ブドウ糖が豊富です。
L(レタスの頭文字) ビタミンB2が豊富です。
T(トマトの頭文字)

餅のサンドイッチ(BMLTサンド)の材料:1人分

・ベーコン   2枚
(B1が豊富です。)
・餅      2個
(ブドウ糖が豊富です。)
・レタス    少し
(B2が豊富です。)

・トマト 大玉を輪きり 1枚
・ケチャップ  少し
・マヨネーズ  少し

餅のサンドイッチ(BMLTサンド)の作り方

1)フライパンに油をひいてベーコンと餅を焼きます。

2)焼けたら皿に餅を1個置きます。

3)その上にレタスをのせます。

4)その上にトマトをのせます。

5)その上にベーコンをのせてケチャップ、マヨネーズをかけます。

6)その上に焼いた餅を1個乗せて、材料が崩れないように、
爪楊枝(つまようじ)で上から下まで刺します。

7)完成です。

朝食だから簡単に作るメニューでしたね。

≪次に2品目ですね。≫

中華風餅スープのレシピ

レンジを使って短時間で作る、餅入りスタミナスープです。

中華風餅スープ)の材料:1人分

・餅     2個
(ブドウ糖が豊富です。)
・水    300ml
・ウインナー 3本
(B1が豊富です。)

・小松菜   60g
(B2が豊富です。)
・ぶなしめじ 40g 
(B2が豊富です。)

・中華風顆粒だし  小さじ1/2
・オイスターソース 小さじ1/2
・塩     少々
・こしょう  少々
・白ごま   少々

中華風餅スープの作り方

1)レンジ耐熱容器に水、小松菜(食べやすいサイズに切る)、
ぶなしめじ、ウインナー、餅を入れます。

さらに中華風顆粒出し、オイスターソース、塩、こしょうを入れます。

2)電子レンジに入れて約3分半加熱します。

3)取り出したら好みで白ゴマを振りかけます。

4)完成です。

朝の忙しい時間にレンジで作る餅のメニューでした。

♥しかし餅を食べると太る?
↓気なる方はこちらの記事が参考になりますよ。
あさイチ【餅は太る?水溶性食物繊維の多い食品が肥満予防に】青江誠一郎教授が紹介

まとめ

餅がマラソン等に向いているスタミナ食だとは知りませんでした。

そしてビタミンB1、B2と一緒に食べると、より効果を発揮する事も知りました。
スポーツ以外(特に持久力が必要な)にも仕事にも使えるメニューでした。


最後まで読んで頂いて有難うございます。

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