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ヒルナンデス【皮に包まない 油揚げギョーザ】レシピを小林まさみ先生が紹介

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2019年10月31日放送のヒルナンデス!
残り物であと2日乗り切る木金レシピで

「油揚げギョーザ」の作り方について紹介されました。

油揚げギョーザを教えてくれたのは、
キューピー3分クッキング講師 小林まさみ先生です。

子供が嫌いな野菜を時短で調理して、手間を省く技を教えてくれました。

油揚げギョーザのレシピ

餃子の皮の代わりに油揚げを使いました。
早く出来て肝心の味は餃子より餃子と評判でしたよ。

油揚げギョーザの材料:数人分

・キャベツ   150g
・豚ひき肉   200g
・玉ねぎ     70g

・にんにく  小さじ1
・砂糖    大さじ½
・しょうゆ  大さじ1
・みそ    小さじ1

・ごま油   小さじ2
・片栗粉   小さじ2
・油揚げ    3枚

・水      200ml
 餃子を焼く時に
 餃子の厚さの半分が目安です。

油揚げギョーザの作り方

1)キャベツをみじん切りにします。

2)玉ねぎをみじん切りにします。

3)キャベツと玉ねぎを一緒にして、
 電子レンジに入れて600Wで2分加熱します。

(硬いと食べにくいから柔らかくして、食べやすくするのが目的です)

5)豚肉を袋に入れて、すりおろしたにんにくを加える。

6)さらに砂糖、しょうゆ、味噌、ごま油を入れて、
 さらに片栗粉を入れます。

7)最後に冷ました野菜(玉ねぎとキャベツ)を入れますが。
 その前に両手でギュッと絞って水分を出します。
 ポイント⇒水っぽくならないそうです。

8)袋をよく揉んで中の、あん(具材)をよく混ぜ合わせます。
 ※袋ごと冷凍庫に入れて置けば後日でも作れるそうです。

9)油揚げは袋状になっているので、1ヶ所切り込みを入れます。
 ※油揚げは油抜きしないで、麺棒等でコロコロと転がすと、
 開けやすいです。
(これは新発見、グッドアイデアですね。)

10)あん(具材)の袋の一ヶ所を切って、
 開いた油揚げの中にあん(具材)を入れていきます。

 ※ケーキを作るとき、袋のクリームを絞り出しますが同じですね。

11)入れたらまな板の上で、抑えたりしてなるべく平にします。

12)フライパンに油揚げギョーザを2~3個入れて焼きます。
 油揚げに油がありますから、フライパンに油は引きません。

13)水200mlをフライパンに入れます。
 餃子の厚さの半分が目安です。

14)フライパンに蓋をして水がなくなるまで強火で焼きます。

15)水がなくなったらひっくり返して、3~4分焦げ目を付けます。

16)取り出して食べやすい大きさに切ります。

17)完成です。


食べた感想は

美味しい
ギョーザ
思っている以上にギョーザ
餃子よりギョーザ
やばいめっちゃうまい
止まらないわ
揚げに味がしみているから、ギョーザよりうまい!

と皆さん絶賛でしたよ。

●他にアレンジレシピを紹介

・鶏がらスープを作って、
その中に入れるとギョーザスープの完成です

まとめ

全部家庭にある材料ですよね。
価格も安くって庶民の味方です。

この番組は子供が野菜嫌いで困っている家庭を、
小林まさみ先生が訪問して簡単な調理を教える番組でした。

子供たちも最後には喜んで食べていましたよ。


♥こちらの記事も参考になりますよ。
ソレダメ【ミシュランガイドに載った絶品「おけい」の餃子のレシピを店主が紹介】


最後まで読んで頂いて有難うございます。

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